∞∞∞ Menu 1 à 18,80 € ∞∞∞
Pâté croûte porc ou vollailes et ses crudités
Vol-au-vent
Filet mignon de porc du Jura
Garniture
∞∞∞ Menu 2 à 20,80 € ∞∞∞
Salade Paysane
Dos de Cabillaud au Citron
Suprême de Poulet au Riesling
Garniture
∞∞∞ Menu 3 à 22,80 € ∞∞∞
Jambon cru (melon en saison)
Coquille jurassienne
Cuisse de poulet comtoise
Garniture
∞∞∞ Menu 4 à 30,80 € ∞∞∞
Bloc de Foie Gras de Canard
Dos de Sandre au vin jaune
Noix de veau aux morilles
Garniture
∞∞∞ Menu Enfant à 8,90 € ∞∞∞
Assortiment de charcuterie
Suprême de Poulet à la crème
Pommes paillasson
Pain Surprise (50 toasts)
Pain Surprise (80 toasts)
Pain Surprise de la Mer (50 toasts)
Mini Aspics variés (la dz)
Mini pâté en croûte (le kg)
Réduction sucrée (la pièce)
Verrines variés (la pièce)
Quiche/Pizza/Tarte au fromage
Entrées froides
Pâté en croûte de porc ou volaille (le kg)
Terrine de Gibier (le kg)
Bloc de Foie gras de Canard (la part de 50g)
Foie Gras d’Oie maison (la part de 50g)
Foie gras de Canard maison (la part de 50g)
Plateau de Saint-Antoine (la part)
Jambon Cru Melon (la part)
Darne de Saumon garnie (la part)
Médaillon de Sandre garni (la part)
1/2 Langouste à la Parisienne (la part)
Terrine de Poisson garnie (la part)
Compotée de Lapin au Foie gras (le kg)
Assortiment viandes froides (la part) (Rosbif, porc, agneau)
Aspic oeuf jambon (la pièce)
Aspic oeuf saumon (la pièce)
Aspic Norvegien (la pièce)
Les entrées chaudes
Coquille Jurassiènne (la pièce)
(Sandre, écrevisse, morilles, Comté)
Escargots de Bourgogne (la dz)
Croûte aux Fruits de Mer (la pièce)
Cassolette de Moules sauce Noilly Prat (la pièce)
Croûte Forestière (la pièce de 200gr)
Cassolette d’Escargots en Feuilletage (la dz)
Croûte aux Morilles (la pièce de 150gr)
Feuillantine de Jambon (le kg)
Croûte du Pêcheur (Moules, saumon, crevettes) (la pièce)
Croustade de Ris de Veau aux Morilles (200gr)
Vol au vent (200gr, la pièce)
(Cervelle, ris de veau, quenelle)
Tourte au Ris de Veau et Morilles (le kg)
Feuilleté Saumon oseille (la pièce)
Feuilleté Poulet Poivron (le kg)
Cochon de lait (mini 25 pers.)
Tartiflette avec charcuterie 300gr
Cancoillotte (méton)
(Saucisse, viande, salade verte, pommes de terre)
Lasagne + salade verte 300gr
Morbiflette avec charcuterie
(300gr)
Océane (la part)
(Crevettes, ananas, lotte, saumon fumé)
Comtoise (la part)
(Chou blanc, lardons, jambon, noix, Comté)
Bressanne (la part)
(Salade verte, blanc de volaille, bleu de Bresse, tomate)
Paysanne (la part)
(Salade verte, pomme de terre, saucisse, Comté, palette fumée)
Landaise (la part)
(Salade verte, mousse de canard, magret fumé, noix)
Foie de Volailles (la part)
(Salade verte, foie de volaille, croûtons, tomate)
Salade du pêcheur (la part)
(Riz, thon, crevettes, maïs, tomate)
Crudités variées (la part)
Norvégienne (la part)
(Salade verte, pomme de terre, tomates, câpres, saumon fumé)
Filet de Dorade à la fondue de poireaux
Filet de Bar sauce citron
Roulé de Sole au Vin Jaune
Dos de Cabillaud au Champagne
Dos de Flétan à la ciboulette
Pavé de saumon sauce Chablis
Pavé de saumon au Champagne
Dos de Sandre au Vin Jaune
Cassolette de la Mer (Lotte, Saint-Jacques, langouste, asperge verte)
Nos Viandes
Langue de Boeuf au madère
Coq au Riesling
ou vin rouge
Coq au Vin Jaune et Morilles
Suprême de Poulet au poivre vert
Suprême de Poulet farci sauce cancoillotte
Suprême de Pintade aux Girolles
Suprême de Pintade aux Morilles
Filet de Canette aux Morilles
Filet de Canette farci à l’abricot (Sauce foie gras)
Filet de Canette aux Griottes
Gigot d’Agneau sauce Chevreuil
Noix de Veau aux Pleurottes
Noix de Veau aux Morilles
Filet mignon de Veau aux Girolles
Filet mignon de porc au Riesling
Mignon de Porc
aux Morilles
Filet mignon de porc sauce foie gras
Joue de Porc aux Morilles
Filet de Boeuf aux Morilles
Sot-l’y-laisse de Dinde au vin du Jura
Canard aux Cèpes et Pleurottes
Filets de Caille aux chataignes (4/pers)
Cuisse de Poulet comtoise
Gibier en saison
Sauté de Biche aux griottes
Gratin crémeux, carottes, brocolis
Roëstis Pommes de Terre Légumes
Fagot de Légumes (Asperges vertes, haricots verts)
Gratin pommes de terre, champignons truffés
Fromage : Comté, Brie (la part)
E-mail :
arnaud.begeot@wanadoo.fr
Mentions légales
Société : Begeot Arnaud
Entreprise individuelle
Siret : 4991258700001
Kbis : 499 125 870 RM 70
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