Arnaud Begeot

TRAITEUR BOUCHERIE CHARCUTERIE

Accueil - Notre Boucherie

47, Grande Rue 70000
Echenoz La Meline

Tél.
03 84 75 14 11



Tout nos plats sont faits Maison de manière artisanale

Spécialités Rillettes Comtoises Fabrication artisanale


 

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Conception de buffets
Service Traiteur

Contactez nous au : 03 84 75 14 11

 

 

Lundi : 8h-12h30 et 15h-18h
Du Mardi au Samedi : 8h-12h30 et 15h-19h
fermé le Mercredi après midi
fermeture à 17h30 le Samedi

 

 

 

 

MENUS

APERITIFS

ENTREES

PLATS

SALADES

POISSONS

VIANDES

GARNITURES

Menus

∞∞∞ Menu 1 à 15,90 € ∞∞∞

minimum 10 personnes

 

Salade Paysane
Dos de cabillaud au citron
Suprême de Poulet au Riesling
Garniture

 

 

 

∞∞∞ Menu 2 à 16,90 € ∞∞∞ 

minimum 10 personnes

 

Pâté croûte porc ou vollailes et ses crudités
Vol-au-vent
Filet mignon de porc forestier
Garniture

 

 

 

∞∞∞ Menu 3 à 18,80 € ∞∞∞

minimum 10 personnes

 

Jambon cru (melon en saison)
Coquille jurassienne
Cuisse de poulet comtoise
Garniture

 

 

 

∞∞∞ Menu 4 à 24,80 € ∞∞∞

 

minimum 10 personnes

 

Bloc de Foie Gras de Canard
Dos de Sandre au vin jaune
Noix de veau aux morilles
Garniture

 

 

 

∞∞∞ Menu Enfant à 7,90 € ∞∞∞

minimum 10 personnes

 

Assortiment de charcuterie
Suprême de Poulet à la crème
Pommes paillasson

 

 

 

 

 

MENUS

APERITIFS

ENTREES

PLATS

SALADES

POISSONS

VIANDES

GARNITURES

Apéritifs

 

3,20€/pers
Légumes cocktail + sauce
28,00€
Pain Surprise (50 toasts)
35,00€
Pain Surprise (80 toasts)
0,80€
Toast varié (La pièce)
Mini Aspics variés (la dz)
5,50€
Mini pâté en croûte (le kg)
14,50€
Réduction sucrée (la pièce)
0,80€
Verrines variés (la pièce)
2,00€
Quiche/Pizza/Tarte au fromage
3,00€/prs

 

 

 

 

 

 

 

 

MENUS

APERITIFS

ENTREES

PLATS

SALADES

POISSONS

VIANDES

GARNITURES

Entrées

Entrées froides

 

15,50€
Pâté en croûte de porc ou volaille (le kg)
20,80€
Terrine de Gibier (le kg)
suivant cours
Bloc de Foie gras de Canard (la part de 50g)
suivant cours
Foie Gras d’Oie maison (la part de 50g)
Foie gras de Canard maison (la part de 50g)
suivant cours
Plateau de Saint-Antoine (la part)
4,10€
Jambon Cru Melon (la part)
4,40€
Darne de Saumon garnie (la part)
6,50€
Médaillon de Sandre garni (la part)
6,50€
1/2 Langouste à la Parisienne (la part)
19,80€
Saumon Fumé (le kg)
48,10€
Terrine de Poisson garnie (la part)
6,50€
Pamplemousse au Crabe
4,20€
Compotée de Lapin au Foie gras (le kg)
28,60€
Assortiment viandes froides (la part) (Rosbif, porc, agneau)
4,60€
Aspic oeuf jambon (la pièce)
1,50€
Aspic oeuf saumon (la pièce)
1,80€
Aspic Norvegien (la pièce)
4,50€

 

 

 

 

Les entrées chaudes

 

Coquille Jurassiènne (la pièce)
(Sandre, écrevisse, morilles, Comté)
6,80€
Escargots de Bourgogne (la dz)
5,90€
Croûte aux Fruits de Mer (la pièce)
5,00€
Cassolette de Moules sauce Noilly Prat (la pièce)
5,00€
Croûte Forestière (la pièce de 200gr)
5,00€
Cassolette d’Escargots en Feuilletage (la dz)
6,80€
Croûte aux Morilles (la pièce de 150gr)
7,50€
Pavé Mélinois (le kg)
16,90€
Feuillantine de Jambon (le kg)
16,90€
Paté Lorrain (le kg)
16,90€
Croûte du Pêcheur (Moules, saumon, crevettes) (la pièce)
5,00€
Croustade de Ris de Veau aux Morilles (200gr)
8,30€
Vol au vent (200gr, la pièce)
(Cervelle, ris de veau, quenelle)
4,60€
Tourte Lorraine (le kg)
16,90€
Tourte au Ris de Veau et Morilles (le kg)
29,50€
Feuilleté Saumon oseille (la pièce)
2,50€
Feuilleté Poulet Poivron (le kg)
17,90€

 

 

 

 

MENUS

APERITIFS

ENTREES

PLATS

SALADES

POISSONS

VIANDES

GARNITURES

Plats uniques

 

Cochon de lait (mini 25 pers.)
6,80€
Cassoulet
6,60€
Tartiflette avec charcuterie 300gr
6,60€
Paëlla
7,00€
Couscous
7,00€
Choucroute garnie
6,50€
Beackoffe
6,50€
Cancoillotte (méton) (Saucisse, viande, salade verte, pommes de terre)
7,00€
Lasagne + salade verte 300gr
7,00€
Chili con carne + riz
6,50€
Morbiflette avec charcuterie (300gr)
6,60€

 

 

 

 

MENUS

APERITIFS

ENTREES

PLATS

SALADES

POISSONS

VIANDES

GARNITURES

Salades composées

 

Océane (la part) (Crevettes, ananas, lotte, saumon fumé)
4,10€
Comtoise (la part) (Chou blanc, lardons, jambon, noix, Comté)
3,50€
Bressanne (la part) (Salade verte, blanc de volaille, bleu de Bresse, tomate)
3,50€
Paysanne (la part) (Salade verte, pomme de terre, saucisse, Comté, palette fumée)
3,50€
Landaise (la part) (Salade verte, mousse de canard, magret fumé, noix)
3,80€
Foie de Volailles (la part) (Salade verte, foie de volaille, croûtons, tomate)
4,10€
Salade du pêcheur (la part) (Riz, thon, crevettes, maïs, tomate)
3,30€
Crudités variées (la part)
3,00€
Norvégienne (la part) (Salade verte, pomme de terre, tomates, câpres, saumon fumé)
3,80€

 

 

 

 

 

 

MENUS

APERITIFS

ENTREES

PLATS

SALADES

POISSONS

VIANDES

GARNITURES

Poissons

 

Filet de Dorade à la fondue de poireaux
6,80€
Filet de Bar sauce citron
7,50€
Roulé de Sole au Vin Jaune
7,90€
Dos de Cabillaud au Champagne
5,80€
Coquille Saint-Jacques
6,10€
Loup au Macvin
6,10€
Dos de Flétan à la ciboulette
6,10€
Pavé de saumon sauce Chablis
7,40€
Pavé de saumon au Champagne
7,20€
Dos de Sandre au Vin Jaune
7,50€
Lotte à l’Armoricaine
8,90€
Cassolette de la Mer (Lotte, Saint-Jacques, langouste, asperge verte)
7,50€
Filet de rouget au Riesling
8,30€

 

 

 

 

 

MENUS

APERITIFS

ENTREES

PLATS

SALADES

POISSONS

VIANDES

GARNITURES

Viandes

Nos Viandes

 

Jambon madère
5,50€
Langue de Boeuf au madère
5,50€
Rognon au madère
5,50€
Bourguignon
6,50€
Blanquette de veau
7,50€
1/2 Coquelet forestier
5,50€
Caille farcie au jura
5,50€
Coq au Riesling ou vin rouge
6,10€
Coq au Vin Jaune et Morilles
8,20€
Pintadeau au champagne
5,30€
Pintadeau Forestier
5,50€
Suprême de Poulet au poivre vert
6,10€
Suprême de Poulet farci sauce cancoillotte
7,10€
Suprême de Pintade aux Girolles
7,50€
Suprême de Pintade aux Morilles
7,80€
Filet de Canette aux Morilles
8,30€
Filet de Canette farci à l’abricot (Sauce foie gras)
8,90€
Filet de Canette aux Griottes
6,80€
Gigot d’Agneau sauce Chevreuil
6,50€
Noix de Veau aux Pleurottes
8,80€
Noix de Veau aux Morilles
9,90€
Filet mignon de Veau aux Girolles
8,80€
Mignon de Porc aux Morilles
7,00€
Filet mignon de porc sauce foie gras
6,90€
Joue de Porc aux Morilles
8,10€
Filet de Boeuf aux Morilles
13,10€
Sot-l’y-laisse de Dinde au vin du Jura
7,50€
Canard aux Cèpes et Pleurottes
6,20€
Morillade Comtoise
7,80€
Cuisse de Canard rôtie
6,40€
Filets de Caille aux chataignes (4/pers)
8,10€
Cuisse de Poulet comtoise
6,50€

 

 

 

Gibier en saison

 

Sanglier Grand Veneur
Sauté de Biche aux griottes
Civet de Lièvre
Chevreuil sauce poivrade

 

 

 

 

MENUS

APERITIFS

ENTREES

PLATS

SALADES

POISSONS

VIANDES

GARNITURES

Garnitures

 

Gratin crémeux, carottes, brocolis
1,80€
Blinis de Pommes de Terre
1,10€
Riz Camarguais
1,50€
Tomate à la Provençale
0,80€
Pommes dauphines
1,50€
Haricots panachés
1,80€
Gratin Dauphinois
1,50€
Roëstis Pommes de Terre Légumes
1,20€
Fagot de Légumes (Asperges vertes, haricots verts)
3,00€
Gratin pommes de terre, champignons truffés
2,00€
Roëstis Pommes de Terre
1,20€
Risotto
1,80€
Concoillotte (Metton)
1,00€
Fromage : Comté, Brie (la part)
1,20€
Salade verte (la part)
1,10€

 

 

 

 

 

 

 

Buffets et Fêtes

 

 

 

 

 

 

 

 

Plan d'accès

 

 

 

 

 

 

 

 

Contact

E-mail :

arnaud.begeot@wanadoo.fr

Mentions légales


Société : Begeot Arnaud
Entreprise individuelle
Siret : 4991258700001
Kbis : 499 125 870 RM 70
Siège social : Boucherie Begeot, 47 grande rue, 70000 Echenoz-La-Méline
Numéro de Tva intracommunautaire : Fr 6849912587000018

 

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